Resep Masakan Geneman Jerohan – Jawa Timur

Bahan

• 6 pasang hati dan ampela ayam


• 10 butir jantung ayam


• 1 sdm air jeruk nipis


• 8 butir bawang merah, haluskan


• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh


• 150 gram kelapa parut setengah tua, parut kasar


• 1 sdt garam


• 1 sdt gula pasir


• 1 sdm air asam jawa


• Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara Membuat

1. Cuci bersih hati, ampela, dan jantung ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, tiriskan. Potong-potong hati dan ampela ayam.


2. Campur jerohan dengan semua bahan, aduk rata. Bungkus setiap 2 sdm adonan jerohan ayam dengan daun pisang, bentuk tum, semat degan lidi.


3. Kukus dalam dandang panas di atas api sedang selama 45 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 Orang