Masakan Bau Peapi – Sulawesi Tenggara

[caption id="attachment_375" align="aligncenter" width="300" caption="Bau-peapi"][/caption]

Bahan

• 1 ekor ikan tongkol segar


• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring


• 3 sdm minyak untuk menumis

 

Haluskan

• 7 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 4 buah cabai merah keriting


• 2 cabai merah besar


• 2 cm kunyit


• ½ sdt merica butiran


• 1 sdt garam

 

• 1 lembar daun salam


• 2 cm lengkuas , memarkan


• 1 batang serai, memarkan


• 300 ml air


• 1 sdt gula pasir

 

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol, potong-potong menurut selera. Lumuri dengan larutan asam jawa. Sisihkan.


2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ikan tongkol, aduk-aduk sampai tongkol berubah warna.


3. Beri air dan gula pasir, didihkan, masak smpai ikan tongkol matang. Angkat, sajikan.

 

Untuk 5 Orang