Resep Angeun Merica - Banten

[caption id="attachment_632" align="aligncenter" width="172" caption="angeun merica"][/caption]

BAHAN:

• 150 gram rebung rebus, iris-iris


• 500 gram daging sapi


• 1 ½ liter air


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah keriting


• 3 buah cabai merah


• 1 sdt terasi, goreng


• 2 cm kencur


• 3 cm kunyit sangrai


• 1 cm jahe


• 5 butir kemiri, sangrai


• 2 sdt garam

• 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk


• 1 sdt gula merah


• 1 mata asam jawa

CARA MEMBUAT:

1. rebus daging dalam air di api sedang sampai daging empuk. Tiriskan daging, potong-potong dadu 2 cm. saring dan takar kaldunya sejumlah 1 ¼ liter. Panaskan kembali kaldunya.


2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum., angkat, tuangkan e dalam rebusan daging. Masukkan rebung, kacang merah, kacang panjang, gula merah, dan asam. Masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan

 

UNTUK 5 ORANG