Resep Ayam Bumbu Hijau - Jambi

BAHAN:

• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 5 buah cabai hijau


• 1 sdt merica butiran


• 4 butir kemiri, sangrai


• 1 cm kunyit, sangrai


• 2 ½ sdt garam


• 1 sdt gula pasir

• 8 butir bawang merah, iris tipis


• 5 buah cabai hijau, potong serong


• 2 batang serai, ambil bagian putih,memarkan


• 2 cm lengkuas,memarkan


• 3 lembar daun salam


• 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang, sobek-sobek


• 1 ekor ayam, ukuran sdang, potong 12 bagian


• 800 ml santan dari 1 butir kelapa

CARA MEMBUAT:

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, cabai hijau, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut sampai harum


2. masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna


3. tuang santan, aduk rata dan masak sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai ayam empuk dan santan mengental. Angkat, sajikan