Resep Ikan Kukus Bungkus Daun - Jakarta

[caption id="attachment_679" align="aligncenter" width="300" caption="ikan kukus bungkus daun"][/caption]

BAHAN

• 500 gram ikan bandeng segar, potong-potong

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 2 buah cabai merah keriting


• ¼ sdt merica butiran


• ½ sdt ketumbar, sangrai


• 2 butir kemiri, sangrai

 

• 1 ½ sdt garam


• ½ sdt gula pasir


• 2 buah cabai merah, potong bulat


• 2 buah cabai hijau besar, potong bulat


• 12 buah cabai rawit merah


• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong


• 3 cm lengkuas, iris tipis


• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan


• 4 lembar daun salam


• Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT

1. aduk rata ikan bandeng, bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, belimbing, lengkuas, dan serai.


2. letakkan daun salam di atas 2 lembar daun pisang. Taruh adonan ikan, bungkus bentuk pepes, semat dengan lidi.


3. kukus dalam dandang panas di atas api sedang selama 45 menit sampai matang. Angkat, sajikan.

 

 

UNTUK 6 ORANG