Resep Bubur Lemu - Jawa Barat

[caption id="attachment_852" align="aligncenter" width="225" caption="bubur lemu"][/caption]

Bahan

• 500 gram tepung beras


• 2 ½ liter santan dari 1 butir kelapa


• 1 sdt garam


• 1 lembar daun pandan


• 1 sdt pasta pandan

Saus gula

• 250 gram gula merah


• 100 gram gula pasir


• 400 ml air


• ½ sdt tepung maizena, larutkan dalam 3 sdm air

Saus santan

• 500 ml santan kental


• ½ sdt garam


• Es batu secukupnya

cara membuat

• 
  
  
  
  1. larutkan tepung beras kedalam santan, aduk rata. Ambahkan garam, daun pandan, dan pasta pandan. Didihkan di atas api kecil sambil aduk-aduk. Masak sampai bubr kental dan matang. Angkat, dinginkan.
  
  
  2. saus gula: campurr gula merah, gula pasir, dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuangkan larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk, angkat.
  
  
  3. saus santan: campur santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil aduk-aduk. Angkat, sisihkan.
  
  
  4. ambil bubur lemu menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukkan ke dalam mangkuk. Siram dengan saus gula dan saus santan. Tambahkan es batu, sajikan
  
  
  
  

 

 

untuk 10 orang