resep masakan REMPEYEK REBON (JAWA BARAT)

REMPEYEK REBON (JAWA BARAT)



[caption id="attachment_1459" align="aligncenter" width="263" caption="Rempeyek-rebon"][/caption]



Bahan

• 100 gram udang rebon, sangrai


• 250 gram tepung beras


• 30 gram tepung kanji


• 1 butir telur, kocok lepas


• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis


• 800 ml santan cair

Haluskan

• 3 siung bawang putih


• 4 butir bawang merah


• 4 butir kemiri, sangrai


• 2 sdt ketumbar


• 2 cm kunyit


• 3 cm kencur


• 1 sdt gula pasir


• 1 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. campur udang rebon, tepung beras, terigu, tepung kanji, telur,bumbu halus dan daun jeruk. Cairkan dengan santan sambil aduk sampai menjadi adonan yang licin.
  
  
  2. panaskan minyak agak banyak diwajan. Tuang 1 sendok adonan rempeyek ke sisi wajan. Siram-siram dengan minyak panas sampai rempeyek terlepas dari wajan.
  
  
  3. goreng rempeyek sampai kuning kecokelatan. Angkat.
  
  
  
  

 

Hasil 450 gram