resep masakan SATE HATI AMPELA (JAKARTA)

SATE HATI AMPELA (JAKARTA)

[caption id="attachment_1473" align="aligncenter" width="230" caption="sate hati ampela"][/caption]

Bahan

• 6 pasang hati dan ampela ayam


• Air untuk merebus

Haluskan

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 1 sdm ketumbar sangrai


• ½ sdt merica butir


• 4 cm lengkuas


• 4 cm kunyit


• 1 sdm gula merah, iris


• 1 sdt garam

• 2 mata asam jawa


• 2 lembar daun salam


• 4 lembar daun jeruk


• 2 batang serai, memarkan


• 450 ml air


• 3 sdm minyak untuk olesan

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. rebus hati dan ampela selama 2 menit untuk menghilangkan aroma darahnya. Tiriskan, potong-potong.
  
  
  2. masak hati ampela bersama bumbu halus, asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan ampela empuk. Angkat. Potong-potong hati dan ampela.
  
  
  3. aduk hati ampela dengan minyak goreng. Tusuk selang seling dengan tusuk satai. Bakar sebentar di atas bara. Angkat.
  
  
  
  

 

Hasil 12 tusuk