Resep Ayam Ungkep Bumbu Cabai - Kalimantan Timur

[caption id="attachment_1968" align="aligncenter" width="300" caption="ayam ungkep bumbu cabai"][/caption]

Bahan

• ½ ekor ayam broiler


• 300 ml air


• 2 buah tomat merah, potong-potong


• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya


• 2 sdt garam


• ½ sdt gula pasir


• 12 buah cabai rawit merah, biarkan utuh


• 1 batang kecombrang, ambil bagian dalamnya, iris halus


• 2 batang serai, ambil bagian putih

Haluskan

• 5 butir bawang merah


• 2 siung bawang putih


• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya


• 5 buah cabai merah keriting


• 2 cm kunyit


• 2 cm jahe

Cara membuat

1. bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Satukan ayam, tomat, air jeruk nipis, garam, gula pasir, cabai rawit, bunga kecombrang, dan bumbu halus.


2. masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, sajikan.

 

Untuk 5 orang