Resep Masakan Korea - Bulgogi

[caption id="attachment_2163" align="aligncenter" width="240" caption="resep masakan korea bulgogi"][/caption]

potongan daging sapi yang dipanggang dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang bombai dan lada hitam. Bulgogi berarti “daging api”.
Variasinya: daging sapi , ayam , dan sotong .

Bahan

• 2 pon daging sirloin, iris tipis


• 2 1/2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus


• 4 siung bawang merah, potong halus


• 1 buah bawang bombay, potong halus


• 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis


• 2 sendok makan minyak wijen


• 1 1/2 sendok makan madu


• Lada hitam secukupnya


• 1/2 sendok teh gula pasir


• 1 sendok makan gochujang*)


• 1/2 sendok makan minyak wijen


• daun selada

Cara membuat :

1. Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.


2. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.


3. Tuangkan bumbu rendama ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut.


4. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.


5. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.


6. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.


7. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang.


8. Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.


9. Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.

Catatan

• *) Gochujang = adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae .