RESEP MASAKAN ULUKUTEUK LEUNCA (JAWA BARAT)

ULUKUTEUK LEUNCA (JAWA BARAT)

[caption id="attachment_2110" align="aligncenter" width="288" caption="ULUKUTEUK LEUNCA"][/caption]

Bahan

• 200 gram oncom


• 1 ikat kemangi

Haluskan

• 5 butir bawang merah


• 7 siung bawang putih


• 3 cm kencur


• 5 buah cabai merah keriting


• 5 buah cabai rawit

 

• 3 lembar daun salam


• 150 gram leunca


• 1 batang daun bawang, iris-iris


• 300 ml air


• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh


• 4 cm lengkuas, memarkan


• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan


• 1 sdt garam


• 1 sdm gula pasir

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. gerus kasar oncom, petiki daun kemangi, sisihkan.
  
  
  2. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom, daun salam, lengkuas, dan serai, aduk-aduk.
  
  
  3. tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
  
  
  4. masukkan bahan dan bumbu lainnya, biarkan sampai air habis, angkat, sajikan.
  
  
  
  

 

Untuk 4 orang



Tip: ulukuteuk leunca lebih cocok dimakan dengan lalapan mentah, seperti mentimun, terung bulat, da kol.