RESEP MASAKAN SAYUR BABANCI (JAKARTA)

SAYUR BABANCI (JAKARTA)

[caption id="attachment_2051" align="aligncenter" width="314" caption="Sayur_Babanci"][/caption]

Bahan

• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah


• 2 cm kunyit sangrai


• 2 cm jahe


• 1 cm temu kunci


• 4 butir kemiri, sangrai


• 1 sdt ketumbar


• ½ sdt merica butir


• ½ sdt adas manis


• ½ terasi, goreng

 

• 2 cm lengkuas, memarkan


• 2 lembar daun salam


• 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu


• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai


• 2 sdt garam


• 1 ¼ liter santan dari 1 butir kelapa


• 1 butir kelapa agak muda, keruk daging buahnya kasar-kasar

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
  
  
  2. tuang santan, aduk rata, rebus sampai daging empuk dan santan mengental. Angkat, masukkan daging kelapa muda, aduk rata, sajikan.
  
  
  
  

 

Untuk 6 orang