RESEP MASAKAN AYAM GORENG BANDUNG (JAWA BARAT)

AYAM GORENG BANDUNG  (JAWA BARAT)

[caption id="attachment_1839" align="aligncenter" width="267" caption="ayam-goreng-bandung"][/caption]

Bahan

• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 8 butir kemiri, sangrai


• 2 cm kunyit sangrai


• 2 sdt garam


• ½ sdt merica butiran

 

• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan


• 4 cm lengkuas, memarkan


• 3 lembar daun salam


• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya


• 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang, potong 8 bagian


• 350 ml santan dari ½ butir kelapa


• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam kaku.
  
  
  2. masukkan santan, aduk-aduk dan masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.
  
  
  3. goreng ayam dalam minyak panas diatas api besar sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
  
  
  
  

 

Untuk 8 orang