Resep Ikan Panggang Pacak - Sumatera Utara

[caption id="attachment_905" align="aligncenter" width="300" caption="ikan panggang pacak"][/caption]

Bahan

• 500 gram ikan kakap merah


• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya


• 1 sdt garam


• ½ butir kelapa, parut


• 100 ml air

Haluskan

• 10 buah cabai merah keriting


• 6 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 2 buah tomat merah


• 3 cm kunyit


• 2 cm jahe


• 3 cm lengkuas


• 1 ½ dt garam

Cara membuat

1. siangi ikan, sayat kedua sisinya, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 20 menit.


2. campur kelapa parut dengan air, remas-remas, lalu peras santannya. Campur santan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.


3. balurkan bumbu bersantan ke seluruh badan ikan, lalu panggang sambil dibolak-balik sampai ikan matang, angkat, sajikan.

 

Untuk 4 orang