RESEP MASAKAN AYAM PANGGANG (SULAWESI UTARA)

AYAM PANGGANG (SULAWESI UTARA)





Bahan

• 1 ekor ayam (800 gram)


• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan

• 10 butir bawang merah


• 8 siung bawang putih


• 6 butir kemiri, sangrai


• 2 buah cabai merah besar


• 4 buah cabai merah keriting


• 1 buah tomat


• 2 cm jahe


• 2 sdt gula merah


• 1 ½ sdt garam

• 400 ml air


• 2 batang serai, memarkan


• 4 sdt kecap manis

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
  
  
  2. satukan ayam berbumbu dengan air, serai, dan kecap manis. Ungkep ayam dengan api kecil sampai matang dan empuk. Angkat ayam, kemudian bakar/panggang di atas bara sampai harum dan agak kering. Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang