Resep Itik Pangang - Kalimantan Selatan

[caption id="attachment_897" align="aligncenter" width="298" caption="itik panggang"][/caption]

Bahan

• 1 ekor manila


• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya


• 5 cm jahe, parut

 

Haluskan

• 12 butir bawang merah


• 8 siung bawang putih


• 1 sdm ketumbar, sangrai


• ½ sdt merica butiran


• 2 sdt garam

 

• 3 sdm keca manis, jika suka


• 50 ml minyak goreng

 

Cara membuat

1. bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak dan bulu helusnya habis. Potonh-potong bebek, lumuri air jeruk nipis dan jahe parut. Sisihkan


2. campur bumbu halus dengan kecap manis, dan minyak goreng. Ratakan pada bebek. Tusuk-tusuk daging bebek supaya bumbu meresap. Diamkan dalam kulkas selama


3. bakar/panggang bebek di atas bara (kecil) sambil balik-balik dan olesi dengan sisa bumbu. Bakar sampai matangnya merata. Angkat, sajikan.

 

Untuk 6 orang