Resep Satai Ambal - Kebumen

[caption id="attachment_1224" align="aligncenter" width="300" caption="resep sate ambal"][/caption]

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong dadu


• 4 sdm minyak goreng


• 4 sdm kecap manis

Haluskan

• 3 siung bawang putih


• 3 butir kemiri, sangrai


• 1 sdm ketumbar, sangrai


• ½ sdt jintan, sangrai


• 1 sdm bawang merah goreng


• 2 cm jahe


• 1 sdm irisan gula merah


• 1 ½ sdt garam

Saus tempe

• 250 gram tempe kukus, haluskan


• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 5 buah cabai merah


• 1 sdt gula merah


• ½ sdt garam


• 250 ml air

Cara membuat

1.      campur potongan daging ayam bersama minyak goreng, kecap manis dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata, lalu diamka selama 20 menit.

2.      tusuk-tusuk daging ayam dengan tusuk satai. Bakar dengan bara api sampai matang, sambil sesekali olesi dengan sisa bumbu. Sisihkan.

3.      saus: haluskan tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula, dan garam. Tuang air, masak sambil aduk-aduk sampai mendidih. Angkat, siramkan saus di atas satai.

 

Untuk 2 orang



Tip: rendam tusuk satai dalam air dingin selama 10 menit, supaya ketika satai dibakar, tusuk satai tidak hangus.