Resep Sambal Kenari - Maluku

[caption id="attachment_1113" align="aligncenter" width="196" caption="sambal kenari"][/caption]

Bahan

• 6 sdm kenari
• 2 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah
• ½ sdt terasi matang
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 buah lemon cina*, ambil airnya

Cara membuat

• 1. sangrai kenari sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  2. haluskan bawang merah merah, cabai merah, dan terasi. Beri garam dan gula pasir. Giling sampai halus. Tambahkan kenari, giling sampai kenari lumat. Beri air lemon cina.

 

Untuk 4 orang

* lemon cina adalan sebutan lain untuk lemon cui (menado). Bentuknya mirip dengan jeruk nipis, namun lebih kecil. Kulitnya tipis dan mengandung banyak air.