Ayam Cincane – Kalimantan Timur

[caption id="attachment_340" align="aligncenter" width="300" caption="ayam cincane"][/caption]

Bahan

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang

 

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 6 siung bawang putih


• 10 buah cabai merah keriting


• 1 sdt terasi


• 1 ½ sdt garam

• 2 lembar daun salam


• 2 batang serai, memarkan


• 3 cm lengkuas memarkan


• 3 cm jahe, memarkan


• 2 sdm gula merah


• 800 ml santan dari 1 butir kelapa

 

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, sisihkan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.


2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan lengkuas, jahe, dan gula merah. Beri santan dan masak sampai santan habis. Angkat.


3. Bakar/panggang ayam di atas bara arang sampai kecoklatan. Angkat.

 

Untuk  4 Orang