Pencok Benem – Kudus

[caption id="attachment_471" align="aligncenter" width="230" caption="pencok benem"][/caption]

Bahan

• 250 gram daging sapi giling, cincang
• 200 gram tahu putih, haluskan
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas

 

Haluskan

• 1 cm kencur
• ½ sdt terasi, goreng
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• Daun pisang batu, untuk membungkus

 

Cara Membuat

1. Campur semua bahan dan bumbu halus sampai rata. Bungkus setiap 3 sendok makan adonan dengan daun pisang. Bentuk tum lalu semat dengan lidi.
2. Kukus dalam dandang panas di atas api sedang selama 1 jam sampai matang. Angkat, sajikan.

 

Hasil 5 bungkus