Resep Udang Labu Santan - Jakarta

[caption id="attachment_588" align="aligncenter" width="300" caption="udang labu santan"][/caption]

BAHAN:

• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah


• 1 sdt garam


• ½ sdt merica butiran


• 1 sdm gula merah, sisir halus

• 2 lembar daun salam


• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 150 gram daging sapi bagian tetelan, potong-potong


• 700 ml santan cair


• 250 gram labu siam, potong batang korek api


• 15 mata petai, kupas, iris-iris


• 250 gram udang segar ukuran sedang, kupas, belah punggungnya,cuci bersih


• 1 buah tomat, potong-potong


• 200 ml santan kental

CARA MEMBUAT:

1. panaskan minyak, tumis bubu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.


2. masukkan dging sapi, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuang santan cair, rebus sampai daging empuk.


3. masukkan labu siam dan petai, aduk-aduk sampai labu siam layu. Tambahkan udang, dan tomat, aduk rata.


4. tuang santan kental, rebus sambil sekali-sekali aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. Angkat dan sajikan.

UNTUK 6 ORANG