GULAI MASIN IKAN TONGKOL (PADANG)

GULAI MASIN IKAN TONGKOL (PADANG)

[caption id="attachment_1790" align="aligncenter" width="368" caption="GULAI MASIN IKAN TONGKOL"][/caption]

Bahan

• 500 gram ikan tongkol (1 ekor)


• 2 sdm air jeruk nipis


• 1 sdt garam


• 8 butir bawang merah, iris tipis


• 4 siung bawang putih


• 10 buah cabai merah besar, belah dua, buang bijinya, potong 1 cm


• 3 cm kunyit, haluskan


• 3 cm jahe, haluskan


• 3 cm lengkuas, memarkan


• 2 batang serai, memarkan


• 2 lembar daun salam


• 4 lembar daun jeruk purut


• 1 sdt garam


• 8 buah belimbing wuluh, belah dua


• 2 ikat kemangi, ambil daunnya


• 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. siangi ikan, lalu potong-potong setebal 2 cm. lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
  
  
  2. masukkan semua bumbu (kecuali belimbing wuluh dan kemangi) ke dalam santan, lalu masak sampai mendidih sambil aduk-aduk.
  
  
  3. masukkan potongan ikan dan belimbing wuluh, masak sampai ikan matang.
  
  
  4. tambahkan daun kemangi, lalu kecilkan apinya. Masak sampai santan agak berminyak, angkat, sajikan.
  
  
  
  

 

Untuk 4 orang