RESEP MASAKAN IKAN BAKAR COLO DABU-DABU (SULAWESI UTARA)

IKAN BAKAR COLO DABU-DABU

(SULAWESI UTARA)



[caption id="attachment_1730" align="aligncenter" width="400" caption="Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu"][/caption]



Bahan

• 1 ekor(500 gram) ikan tongkol


• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya


• 4 siung bawang, parut


• 1 sdm garam


• 2 sdm margarine

Dabu-dabu lilang

• 6 butir bawang merah, iris tipis


• 12 buah cabai rawit merah, iris halus


• 4 buah tomat hijau, belah menjadi 8 bagian


• 2 sdm air lemon cui


• ½ sdt garam


• 1 sdt gula pasir

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. bersihkan ikan tongkol, gurat-gurat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  
  
  2. olesi ikan dengan margarine. Panggang/bakar ikan di atas bara api sambil dibalik-balik. Panggang ikan sampai matang dan kedua sisinya matang dan kering, angkat.
  
  
  3. dabu-dabu lilang: campur semua bahan dabu-dabu, aduk sampai garam dan gula larut. Atur ikan tongkol bakar di atas piring saji, lalu siram dengan dabu-dabu lilang. Sajikan selagi hangat.
  
  
  
  

 

Untuk 4 orang



Tip: lemon cui juga sering disebut lemon cina. Ukuranya lebih besar daripada jeruk limau, rasanya aam segar. Biasa digunakan pada masakan menado.