resep masakan SOTO DAGING SAPI BANTEN

SOTO DAGING SAPI BANTEN

[caption id="attachment_1495" align="aligncenter" width="252" caption="Soto-Banten"][/caption]

Bahan

• 500 gram usus sapi, bersihkan


• 3 mata asam jawa


• 600 ml air, untuk merebus usus


• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya


• 1 ½ sdm garam


• 1 sdt gula pasir

• 3 cm lengkuas, memarkan


• 1 batang serai, memarkan


• 2 lembar daun salam


• 800 ml santan dari ½ butir kelapa

Pelengkap

• Lontong


• Emping


• Perkedel


• Sambal cabai rawit

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. rebus usus sapi dengan asam jawa sampai matang. Angkat, buang air rebusannya. Potong-potong usus.
  
  
  2. tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam. Masukkan usus, aduk rata.
  
  
  3. tuangkan santan, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.
  
  
  
  

 

Untuk 4 orang



Tip: buang semua lemak di usus, lalu cuci bersih dengan cara memasang ujung usus kemulut kran air. Setelah itu, nyalakan air secara maksimal sampai isi usus keluar.