resep masakan GULAI BEBEK (SUMATERA BARAT)

GULAI BEBEK (SUMATERA BARAT)

[caption id="attachment_1403" align="aligncenter" width="368" caption="gulai-bebek"][/caption]

Bahan

• 1 ekor bebek ukuran sedang, biarkan utuh


• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 12 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 8 butir kemiri, sangrai


• 10 buah cabai hijau


• 2 cm jahe


• 3 cm kunyit sangrai


• ½ sdt garam


• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan


• 1 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek


• 2 liter air

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak untuk menghilangkan bulu-bulu halus dan mengurangi amis bebek. Potong bebek menjadi 6 bagian kemudian lumuri air jeruk nipis, cuci bersih, tiriskan.
  
  
  2. di wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun kunyit sampai harum. Masukkan bebek, aduk-aduk sampai bebek berubah warna.
  
  
  3. tuangkan air, rebus sampai bebek empuk dan bumbu harum. Angkat, sajikan.
  
  
  
  

 

Untuk 6 orang