RESEP MASAKAN SATAI TEGAL (JAWA TENGAH)

SATAI TEGAL (JAWA TENGAH)

[caption id="attachment_1817" align="aligncenter" width="270" caption="SATE TEGAL"][/caption]

Bahan

• 150 gram hati sapi


• 100 gram usus sapi


• 100 gram babat sapi


• 3 batang serai, memarkan


• 3 lembar daun salam


• 3 lembar daun jeruk


• 3 sdm miyak untuk menumis

Haluskan

• 7 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 5 buah cabai merah keriting


• 1 buah keluwak rebus


• 3 sdm kelapa parut, sangrai


• 1 sdt gula merah


• 1 sdt garam

• 400 ml air


• 2 mata asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air


• Tusuk satai secukupnya

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. rebus masing-masing jerohan sapi secara terpisah dengan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai empuk. Buang air rebusannya, kemudian potong-potong. Sisihkan.
  
  
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jerohan rebus. Tambahkan air dan air asam. Aduk rata, masak sampai empuk. Angkat.
  
  
  3. tusuk-tusuk potongan jerohan dengan tusuk satai, lalu bakar sebentar di atas api. Angkat.
  
  
  
  

 

Untuk 2 orang