Resep Masakan AYAM KALIO (SUMATERA BARAT)

AYAM KALIO (SUMATERA BARAT)



[caption id="attachment_1345" align="aligncenter" width="320" caption="resep ayam kalio ayam"][/caption]



Bahan

• 1 ekor (600 gram) ayam broiler


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 3 buah cabai merah keriting


• 3 buah cabai merah


• 1 sdt ketumbar sangrai


• 8 butir bawang merah


• 3 cm kunyit sangrai


• 1 cm jahe


• 2 cm lengkuas


• 2 sdt garam


• 1 ½ sdt gula pasir

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan


• 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek


• 5 lembar daun jeruk purut


• 2 buah asam gelugur


• 350 ml santan cair


• 250 ml santan kental

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. cuci bersih ayam, tiriskan, potong 6 bagian. Sisihkan.
  
  
  2. tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, asam gelugur.
  
  
  3. masukkan ayam dalam tumisan bumbu, aduk-aduk. Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk. Masak sampai mendidih. Kecilkan api.
  
  
  4. tuang santan kental, aduk rata. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
  
  
  
  

 

Untuk 6 orang