Resep Cobek Belut - Jawa Barat

[caption id="attachment_1328" align="aligncenter" width="300" caption="resep cobek belut"][/caption]

Bahan

• 400 gram belut


• 4 siung bawang putih (untuk merendam belut), haluskan


• 1 sdt garam


• 100 ml air


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 4 siung bawang putih


• 2 cm kencur


• 10 buah cabai rawit merah


• 200 ml air


• ¼ sdt garam


• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

• 
  
  
  
  1. bersihkan belut, lalu rendam dalam campuran bawang putih, garam, dan 100 ml air selama 20 menit. Bakar/panggang belut sampai matang. Angkat, sisihkan.
  
  
  2. tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Tambahkan air, garam, dan gula. Biarkan mendidih. Masukkan belut bakar. Masak sampai bumbu meresap dan air tinggal sedikit. Angkat, sajikan hangat.