Resep Pelepah Manuk - Nusa Tenggara Timur

[caption id="attachment_1522" align="aligncenter" width="300" caption="resep pelepah manuk"][/caption]

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, ukuran kecil


• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 12 butir bawang merah


• 8 siung bawang putih


• 8 buah cabai merah keriting


• 5 butir kemiri


• 1 sdt terasi goreng


• 4 cm kunyit


• 2 sdt garam


• 1 sdt gula merah

• 600 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara membuat

1. cuci bersih ayam, kemudian belah dada ayam jangan sampai putus, tekan punggungnya sampai ayam terbuka. Bakar/panggang ayam di atas bara api sampai kecokelatan. Angkat, sisihkan.


2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ayam, beri santan, lalu masak sambil sesekali santan ditimba-timba sampai ayam empuk dan santan habis. Angkat, sajikan.

 

Untuk 4 orang